畢業學分:畢業學分資料是填報當學年度資料，若畢業學分顯示為0，表示為不分系招生系所。
| 日間/進修部 | 學制 | 學位 | 畢業學分 | 一般修業年限 | 最高修業年限 |
|---|---|---|---|---|---|
| 日間部 | 學士班 | 學士 | 128 | 4 | 8 |
| 日間部 | 碩士班 | 碩士 | 30 | 2 | 9 |
| 進修部 | 碩士在職專班 | 碩士 | 30 | 2 | 9 |
| 日間部 | 博士班 | 博士 | 30 | 3 | 11 |
| 進修部 | 進修學士班 | 學士 | 128 | 4 | 8 |
| 職稱 | 專兼任 | 姓名 | 學術專長及研究 |
|---|---|---|---|
| 教師 | 專任 | 王璧娟 | 營養學、食品營養、營養生化、食品化學 |
| 教師 | 專任 | 陳志誠 | 分析化學、電化學分析、感測器製作 |
| 教師 | 專任 | 左克強 | 營養醫學、生化代謝、食品營養、保健食品 |
| 教師 | 專任 | 黃健政 | 水產加工、水產品安全衛生、蔬果加工、蛋白質食品 |
| 教師 | 專任 | 許成光 | 食品加工、食品加工工程、保健食品評估與開發 |
| 教師 | 專任 | 呂英震 | 微生物產業應用，酵素檢驗，益生菌開發，保健食品開發 |
| 教師 | 專任 | 翁義銘 | 微生物、食品安全衛生、食品包裝、食品加工、發酵食品 |
| 教師 | 專任 | 吳思敬 | 食品化學、保健食品、食品安全 |
| 教師 | 專任 | 林淑美 | 人體營養學、疾病營養、營養免疫學 |
| 教師 | 專任 | 羅至佑 | 香料研究、天然產物化學、儀器分析、分析化學 |
| 教師 | 專任 | 廖宏儒 | 食品加工/工程、穀類加工、食品冷凍、食品流變學 |
| 教師 | 專任 | 張文昌 | 食品加工及新穎製程開發,農畜產品創新利用 |
| 教師 | 兼任 | 鄭清和 | 食品工廠經營管理實務 |
| 教師 | 兼任 | 馮淑慧 | 食品加工及研發 |