畢業學分:畢業學分資料是填報當學年度資料，若畢業學分顯示為0，表示為不分系招生系所。
| 日間/進修部 | 學制 | 學位 | 畢業學分 | 一般修業年限 | 最高修業年限 |
|---|---|---|---|---|---|
| 日間部 | 學士班 | 學士 | 128 | 4 | 8 |
| 日間部 | 碩士班 | 碩士 | 30 | 2 | 9 |
| 進修部 | 進修學士班 | 學士 | 128 | 4 | 8 |
| 職稱 | 專兼任 | 姓名 | 學術專長及研究 |
|---|---|---|---|
| 教師 | 專任 | 林炳宏 | 動物營養、營養免疫學、飼料製造學、單胃動物學 |
| 教師 | 專任 | 李志明 | 動物生產專長 |
| 教師 | 專任 | 陳祥良 | 動物產品利用學、動物產品加工技術與安全管制 |
| 教師 | 專任 | 趙清賢 | 動物育種，家禽育種，家禽學，生物統計學 |
| 教師 | 專任 | 陳世宜 | 動物脂質、醣類代謝，泌乳生理及抗氧化研究。 |
| 教師 | 專任 | 楊卓真 | 動物生殖生理學與動物生殖之相關基因表現 |
| 教師 | 專任 | 吳建平 | 乳牛及肉牛之飼養管理,基因選殖及應用,鳥類性別鑑定 |
| 教師 | 專任 | 鄭毅英 | 動物福利、生態保育、犬貓行為 |
| 教師 | 專任 | 曾再富 | 動物產品利用、禽類產品加工、動物副產物利用 |
| 教師 | 專任 | 陳俊吉 | 食品蛋白質體學、微生物發酵、食品加工技術 |
| 教師 | 兼任 | 林高塚 | 動物產品利用，畜產品蛋白質化學，產品技術研發 |
| 教師 | 兼任 | 洪炎明 | 動物性別鑑定技術、基因選殖、DNA指紋 |