畢業學分:畢業學分資料是填報當學年度資料，若畢業學分顯示為0，表示為不分系招生系所。
| 日間/進修部 | 學制 | 學位 | 畢業學分 | 一般修業年限 | 最高修業年限 |
|---|---|---|---|---|---|
| 日間部 | 學士班 | 學士 | 128 | 4 | 6 |
| 日間部 | 碩士班 | 碩士 | 24 | 2 | 6 |
| 職稱 | 專兼任 | 姓名 | 學術專長及研究 |
|---|---|---|---|
| 教師 | 專任 | 張永鍾 | 食品化學、食品儀器分析、食品添加物、電腦應用 |
| 教師 | 專任 | 陳彥卉 | 食品工程與加工技術研發、生物轉化技術開發、生物程序工程設計及整合評估 |
| 教師 | 專任 | 須文宏 | 穀類加工、食品加工單元操作、飲食調查 |
| 教師 | 專任 | 陳輝煌 | 奈米科技、細菌性纖維素發酵利用、微波用微膠囊開發、凝膠技術 |
| 教師 | 專任 | 張舜延Chong Shin Yen | 微生物基因工程、表觀遺傳學、DNA損傷與修復 |
| 教師 | 專任 | 林華宗 | 澱粉科學、穀類加工、農產加工、酵素工程、結構分析 |
| 教師 | 專任 | 許博揚 | 食品檢驗分析、分析化學、食品化學、食品機能性成分鑑定及保健功效評估 |
| 教師 | 專任 | 陳翠瑤 | 食品化學、蛋白質化學、水產酵素 |
| 教師 | 專任 | 童嬿臻 | 生物化學,營養學 |
| 教師 | 專任 | 黃鈺茹 | 海洋生物化學、食品檢驗分析、水產資源應用、食品化學、食品衛生安全 |
| 教師 | 專任 | 林世斌 | 微生物酵素開發、抗菌物質開發、基因工程技術、釀造技術 |
| 教師 | 專任 | 許馨云 | 食品加工學,熱加工學,新產品開發 |
| 教師 | 專任 | 保愛貞 | 營養學、烘焙技術及實習 |
| 教師 | 兼任 | 陳莉臻 | 細胞生物活性分析、食品微生物、釀造技術 |
| 教師 | 兼任 | 黃中宜 | 食品微生物、蔬果發酵新產品開發、食品安全衛生 |
| 教師 | 兼任 | 黃俊儒 | 食品衛生、食品加工技術、幾丁聚糖 |
| 教師 | 兼任 | 孫舜國 | 遺傳工程技術、食品生物技術、益生菌 |
| 教師 | 兼任 | 駱錫能 | 機能性食品成分研發、嘌呤相關物質研究、層析技術 |
| 教師 | 兼任 | 夏豪均 | 品飲及品水 |