畢業學分:畢業學分資料是填報當學年度資料，若畢業學分顯示為0，表示為不分系招生系所。
| 日間/進修部 | 學制 | 學位 | 畢業學分 | 一般修業年限 | 最高修業年限 |
|---|---|---|---|---|---|
| 日間部 | 學士班 | 學士 | 128 | 4 | 6 |
| 日間部 | 碩士班 | 碩士 | 30 | 2 | 6 |
| 職稱 | 專兼任 | 姓名 | 學術專長及研究 |
|---|---|---|---|
| 教師 | 專任 | 徐詮亮 | 食品科技、食品加工、食品工程 |
| 教師 | 專任 | 劉佳怡 | 組織管理、資訊經濟、國際企業、系統/網路研究 |
| 教師 | 專任 | 陳乃華 | 資料科學、電子商務、精準行銷、大數據分析 |
| 教師 | 專任 | 謝陸盛 | 生物化學、分子生物學、生物技術 |
| 教師 | 專任 | 何若瑄 | 食品加工、食品微生物、食品衛生與安全、食品科技日文 |
| 教師 | 專任 | 盧錫祺 | 生物技術及細胞生物學、保健食品作用機制及分子檢測 |
| 教師 | 專任 | 江文德 | 食品化學、機能性成份化學、機能太膜分離與濃縮技術 |
| 教師 | 專任 | 陳立賢 | 微生物學、基因治療、腫瘤病毒學、安全性評估 |
| 教師 | 專任 | 梁志弘 | 食品分析、保健食品開發、菇類培養及其機能性成分 |
| 教師 | 專任 | 邱致穎 | 食品加工、新產品開發、食品感官品評、餐飲衛生管理 |
| 教師 | 專任 | 陳永如 | Human Nutrition、Metabolism |
| 教師 | 專任 | 徐雅甄 | 生產與作業管理、數據分析、統計分析、專案管理 |
| 教師 | 兼任 | 吳秋曄 | 微生物利用、烘培基礎技術、烘培實務、中式麵食加工 |
| 教師 | 兼任 | 蔣慎思 | 食品香辛料、食品毒物及毒理學、機能性食品 |
| 教師 | 兼任 | 彭酩惟 | 擠壓技術、食品生物技術之研究發展、食品加工機械 |
| 教師 | 兼任 | 李丹昂 | 食品品質管制 |
| 教師 | 兼任 | 陳彥安 | 商業談判、整合行銷、創新創業、產品設計 |
| 教師 | 兼任 | 顏文義 | 食品工業發酵、食品加工、食品工廠管理 |
| 教師 | 兼任 | 楊慶忠 | 人工智慧、影像處理、光纖元件 |
| 教師 | 兼任 | 陳健賢 | 食品包裝、食品加工、食品感官品評 |
| 教師 | 兼任 | 葉神丑 | 創新研發管理、協同設計、智慧製造、BI與AI數據應用 |
| 教師 | 兼任 | 蔡宏毅 | 企業管理、行銷企劃實務、數位行銷、個案研究 |
| 教師 | 兼任 | 劉成章 | 智慧化食品安全、食品微生物、經營管理 |