畢業學分:畢業學分資料是填報當學年度資料，若畢業學分顯示為0，表示為不分系招生系所。
| 日間/進修部 | 學制 | 學位 | 畢業學分 | 一般修業年限 | 最高修業年限 |
|---|---|---|---|---|---|
| 日間部 | 學士班 | 學士 | 128 | 4 | 6 |
| 日間部 | 碩士班 | 碩士 | 30 | 2 | 6 |
| 日間部 | 博士班 | 博士 | 30 | 3 | 9 |
| 職稱 | 專兼任 | 姓名 | 學術專長及研究 |
|---|---|---|---|
| 教師 | 專任 | 徐媛曼 | 微生物學、分子生物學、細菌致病機轉 |
| 教師 | 專任 | 羅能文 | 蛋白質醣化機轉、分子生物操控 |
| 教師 | 專任 | 林彣郁 | 乳品加工、蛋品加工、畜產品微生物檢驗分析 |
| 教師 | 專任 | 陳珠亮 | 脂肪組織生長及脂肪細胞分化調控 |
| 教師 | 專任 | 柯孟韡 | 動物營養、細胞生物、分子生物 |
| 教師 | 專任 | 陳怡蓁 | 動物遺傳學、動物育種學、生物多樣性 |
| 教師 | 專任 | 劉宗璟 | 獸醫產科、獸醫繁殖障礙、反芻動物臨床診療 |
| 教師 | 專任 | 鄭淳予 | 動物蛋白質體學、動物繁殖生理學、動物生產學 |
| 教師 | 專任 | 陳盈豪 | 家禽營養、家禽生理、飼料作物 |
| 教師 | 專任 | 朱自淳 | 神經科學、神經退化性疾病、解剖生理學 |
| 教師 | 專任 | 謝長奇 | 保健機能性食品開發及功能評估、微生物應用及免疫調節 |
| 教師 | 專任 | 歐柏榮 | 肌肉蛋白質生長控制、細胞基因調控 |
| 教師 | 兼任 | 施宗雄 | 畜產品加工科學、應用微生物科學暨益生菌之開發利用 |
| 教師 | 兼任 | 吳勇初 | 肉品科技、食品安全管制系統 |
| 教師 | 兼任 | 劉琳琳 | 家畜育種、數量遺傳 |
| 教師 | 兼任 | 周書帆 | 專利法、商標法 |
| 教師 | 兼任 | 楊錫坤 | 鹿茸生產控制、內泌素調控、生殖生理 |
| 教師 | 兼任 | 陳家榮 | 保健食品概論、認證實驗室、天然物萃取分離與鑑定 |