畢業學分:畢業學分資料是填報當學年度資料，若畢業學分顯示為0，表示為不分系招生系所。
| 日間/進修部 | 學制 | 學位 | 畢業學分 | 一般修業年限 | 最高修業年限 |
|---|---|---|---|---|---|
| 日間部 | 學士班 | 學士 | 128 | 4 | 8 |
| 日間部 | 碩士班 | 碩士 | 30 | 2 | 8 |
| 職稱 | 專兼任 | 姓名 | 學術專長及研究 |
|---|---|---|---|
| 教師 | 專任 | 陳邦元 | 食品微生物、生物技術、食品安全 |
| 教師 | 專任 | 陳政雄 | 食品包裝、香味化學、食品感官品評 |
| 教師 | 專任 | 呂君萍 | 分子檢測與蛋白標示之開發與應用、醣質生物學與醣質結構分析 |
| 教師 | 專任 | 楊珺堯 | 食品工程、生化工程、酵素動力學、微生物發酵、生物技術、風險管理 |
| 教師 | 專任 | 蔡宗佑 | 食品生物技術、應用微生物、發酵機能性食品開發與應用、食品衛生安全 |
| 教師 | 專任 | 陳奕鳴 | 功能性運動食品研發、奈米氣泡水、實驗動物模式、食品與健康促進 |
| 教師 | 專任 | 高彩華 | 食品分析、食品加工、保健食品研發 |
| 教師 | 專任 | 蘇俊翰 | 蛋白質轉漬法、流式細胞技術、氣相色譜法-直普法連用 |
| 教師 | 專任 | 謝榮峯 | 蛋白質體學、酵素化學、天然物分離、生物化學 |
| 教師 | 兼任 | 蕭錫延 | 食品毒物學 |
| 教師 | 兼任 | 劉德華 | 食品微生物、微生物醱酵與應用 |
| 教師 | 兼任 | 鄭維智 | 食品風險分析 |
| 教師 | 兼任 | 史帝文 | 食品奈米科技 |
| 教師 | 兼任 | 文長安 | 速食業之經營管理 |
| 教師 | 兼任 | 蔡岳廷 | 生物技術檢測服務與實務 |
| 教師 | 兼任 | 楊聰賢 | 工廠經營與品質管制 |
| 教師 | 兼任 | 朱茂亨 | 咖啡概論 |
| 教師 | 兼任 | 陳炳輝 | 食品色素、食用油脂、食品分析、保健食品研發、食品毒物、奈米科技 |