畢業學分:畢業學分資料是填報當學年度資料，若畢業學分顯示為0，表示為不分系招生系所。
| 日間/進修部 | 學制 | 學位 | 畢業學分 | 一般修業年限 | 最高修業年限 |
|---|---|---|---|---|---|
| 日間部 | 學士班 | 學士 | 128 | 4 | 8 |
| 職稱 | 專兼任 | 姓名 | 學術專長及研究 |
|---|---|---|---|
| 教師 | 專任 | 趙璧玉 | 生化營養學、食品營養、細胞生物學（細胞分生、細胞生長因子等） |
| 教師 | 專任 | 施明智 | 食品加工、食品營養、食品化學 |
| 教師 | 專任 | 朱瑩悅 | 社區營養學、生化營養學、食品營養 |
| 教師 | 專任 | 游宜屏 | 食品營養、食品化學、醣類 |
| 教師 | 專任 | 張維棠 | 食品營養、膳食學、食品衛生安全 |
| 教師 | 專任 | 翁德志 | 社區營養學、流行病學、營養教育 |
| 教師 | 專任 | 謝建正 | 食品營養、食品加工、生理學 |
| 教師 | 兼任 | 林宜芬 | 食品營養、食品與營養、營養教育 |
| 教師 | 兼任 | 胡懷玉 | 膳食學、食品營養 |