畢業學分:畢業學分資料是填報當學年度資料，若畢業學分顯示為0，表示為不分系招生系所。
| 日間/進修部 | 學制 | 學位 | 畢業學分 | 一般修業年限 | 最高修業年限 |
|---|---|---|---|---|---|
| 日間部 | 學士班 | 學士 | 132 | 4 | 6 |
| 職稱 | 專兼任 | 姓名 | 學術專長及研究 |
|---|---|---|---|
| 教師 | 專任 | 賴苡汝 | 公衛營養學、營養流行病學、社區營養評估、營養教育、膳食療養學 |
| 教師 | 專任 | 陳玉桂 | 營養學、分子流行病學、癌症分子生物學、肌少症分子生物學 |
| 教師 | 專任 | 鄭瑋宜 | 營養評估、生命期營養、團體膳食與管理、營養教育、膳食設計與管理 |
| 教師 | 專任 | 方麗雯 | 營養學、免疫學、微生物學、細胞訊息傳遞、分子生物學 |
| 教師 | 專任 | 洪哲穎 | 保健食品開發、醱酵技術、酵素工程、統計實驗設計 |
| 教師 | 專任 | 陳麗琴 | 基礎醫學、生物技術、細胞生物學、分子生物學、生物化學、養生藥膳學 |
| 教師 | 兼任 | 孫兆良 | 腎臟病營養、臨床營養、老人居家營養評估、社區營養 |
| 教師 | 兼任 | 朱蓉倩 | 疾病營養醫療、 臨床營養評估及諮詢 |
| 教師 | 兼任 | 陳臆奾 | 社區長者營養、臨床營養、團體膳食、運動營養 |
| 教師 | 兼任 | 林遠志 | 觀光英語、導覽英語、餐旅英文、英語會話、導遊領隊實務、國際禮儀 |
| 教師 | 兼任 | 吳靜宜 | 大量團膳製備、門診營養諮詢、疾病營養 |
| 教師 | 兼任 | 張芝嫻 | 社區長者營養、臨床營養、團體膳食、運動營養 |
| 教師 | 兼任 | 劉敏俐 | 臨床藥學、急重症藥學、實證醫學 |
| 教師 | 兼任 | 李宜臻 | 臨床營養、疾病營養評估與諮商、臨床行政管理、食品衛生管理 |