畢業學分:畢業學分資料是填報當學年度資料，若畢業學分顯示為0，表示為不分系招生系所。
| 日間/進修部 | 學制 | 學位 | 畢業學分 | 一般修業年限 | 最高修業年限 |
|---|---|---|---|---|---|
| 日間部 | 學士班 | 學士 | 128 | 4 | 6 |
| 日間部 | 碩士班 | 碩士 | 30 | 2 | 4 |
| 進修部 | 二年制在職專班 | 學士 | 72 | 2 | 4 |
| 職稱 | 專兼任 | 姓名 | 學術專長及研究 |
|---|---|---|---|
| 教師 | 專任 | 曾郁堯 | 大數據生物資訊、保健食品有效成分研發、藥物開發 |
| 教師 | 專任 | 林昱文 | 食品加工、食品工程、食品生物技術 |
| 教師 | 專任 | 陳巧明 | 營養諮詢、膳食療養學、臨床營養學、植物化學物質 |
| 教師 | 專任 | 張美鈴 | 分子營養、脂質代謝、生化代謝、生化學實驗 |
| 教師 | 專任 | 莊朝琪 | 食品加工、食品工程、食品感官品評、食品化學 |
| 教師 | 專任 | 簡廷易 | 天然物開發、食品分析與檢驗、保健食品技術、食品與中藥品質管制 |
| 教師 | 專任 | 汪嵩遠 | 生物化學、蛋白質化學、營養 生化、營養學 |
| 教師 | 專任 | 郭家芬 | 食品行銷、營養生化、科學英文 |
| 教師 | 專任 | 許珊菁 | 營養生化、營養學、脂質代謝、分子生物、團膳管理 |
| 教師 | 專任 | 鄭孟純 | 微生物學、應用生物技術、食品微生物學 |
| 教師 | 專任 | 蔡佩菁 | 團膳管理、膳食設計、微生物 |
| 教師 | 專任 | 邵貽沅 | 化學、澱粉、榖類、食品科學 |
| 教師 | 兼任 | 許世國 | 烘焙食品-蛋糕西點、烘焙食品-中點 |
| 教師 | 兼任 | 陳星光 | 營養學、生化學、食品檢驗 |
| 教師 | 兼任 | 饒月娟 | 臨床營養、社區營養、營養教育、供膳管理 |
| 教師 | 兼任 | 徐近平 | 膳食管理、菜單設計營養評估、營養調查、食物學原理、餐飲衛生管理 |
| 教師 | 兼任 | 林詠霈 | 膳食療養、臨床營養、團體膳食 |
| 教師 | 兼任 | 邱晴薰 | 食品毒物、分子生物、免疫、微生物 |
| 教師 | 兼任 | 楊志忠 | 行銷管理、物流管理 |