畢業學分:畢業學分資料是填報當學年度資料，若畢業學分顯示為0，表示為不分系招生系所。
| 日間/進修部 | 學制 | 學位 | 畢業學分 | 一般修業年限 | 最高修業年限 |
|---|---|---|---|---|---|
| 日間部 | 學士班 | 學士 | 128 | 4 | 8 |
| 日間部 | 碩士班 | 碩士 | 30 | 2 | 6 |
| 職稱 | 專兼任 | 姓名 | 學術專長及研究 |
|---|---|---|---|
| 教師 | 專任 | 洪偉倫 | 食品化學、代謝體學、儀器分析、食品功效性評估、食品安全 |
| 教師 | 專任 | 蕭伊倫 | 奈米食品分析、奈米健康效應、食品風險評估 |
| 教師 | 專任 | 林士祥 | 食品分析、食品化學、食品加工 |
| 教師 | 專任 | 陳奕廷 | 食品安全、食品加工及分析、食品摻假檢驗法、食品過敏原分析檢驗 |
| 教師 | 專任 | 陳俊榮 | 食品化學、食品機能、化學分析 |
| 教師 | 專任 | 李偉如 | 食用油脂化學、食品化學分析、食品安全與檢驗 |
| 教師 | 專任 | 林欣平 | 生化反應器、生醫材料、工業應用微生物學、食品微生物、醱酵生物技術 |
| 教師 | 專任 | 陳玉華 | 營養學、營養與癌症、營養毒理學、營養生化學 |
| 教師 | 專任 | 廖凱威 | 公共衛生及環境醫學、健康風險評估、流行病學統計 |
| 教師 | 兼任 | 楊惠婷 | 脂肪酸代謝、精神疾病之臨床營養介入、含硫胺基酸代謝、保健食品評估 |