畢業學分:畢業學分資料是填報當學年度資料，若畢業學分顯示為0，表示為不分系招生系所。
| 日間/進修部 | 學制 | 學位 | 畢業學分 | 一般修業年限 | 最高修業年限 |
|---|---|---|---|---|---|
| 日間部 | 學士班 | 學士 | 128 | 4 | 8 |
| 職稱 | 專兼任 | 姓名 | 學術專長及研究 |
|---|---|---|---|
| 教師 | 專任 | 陳芳霈 | 臨床營養﹑維生素代謝與疾病﹑公共衛生營養學 |
| 教師 | 專任 | 呂佳陽 | 營養與發炎﹑營養生化﹑保健食品與發炎 |
| 教師 | 專任 | 李亦臻 | 營養生化學﹑脂質代謝與營養,維生素E營養與代謝 |
| 教師 | 專任 | 梁哲豪 | 食品科技﹑食品分析與檢驗﹑食品化學 |
| 教師 | 專任 | 陳妙齡 | 營養與免疫﹑保健食品功能性評估﹑營養生化學 |
| 教師 | 專任 | 詹前毅 | 營養與腫瘤﹑營養與脂肪細胞 |
| 教師 | 專任 | 陳信宏 | 基因流行病學﹑臨床營養﹑肥胖相關慢性疾病基因 |
| 教師 | 兼任 | 鄭安晴 | 腫瘤生物學﹑保健食品功能性評估 |