| 教師 |
專任 |
姚賢宗 |
食品與藥物交互作用、保健食品之保肝作用 |
| 教師 |
專任 |
蔡佳文 |
保健營養、營養生化、營養與神經退化預防、代謝症候群 |
| 教師 |
專任 |
吳佳娟 |
超臨界流體技術、保健營養成份之萃取與純化 |
| 教師 |
專任 |
黃怡真 |
營養流行病學、公共衛生營養學、老人營養學 |
| 教師 |
專任 |
李明芬 |
保健營養、營養與基因表達、營養生化學、分子營養學 |
| 教師 |
專任 |
吳鎮天 |
食品營養(科學)/食品安全、毒理學、保健食品開發、營養與慢性腎臟病 |
| 教師 |
專任 |
黃俊瑩 |
訊息傳遞與癌症、胰島素敏感性、分子營養、轉錄因子與血糖調節 |
| 教師 |
專任 |
林毓舜 |
炸油安全性研究、脂質代謝質體學 |
| 教師 |
專任 |
徐國強 |
食品加工、食品化學、保健食品開發、食品安全 |
| 教師 |
專任 |
楊新玲 |
營養與癌症、營養與美容、營養與自由基 |
| 教師 |
專任 |
唐烽堯 |
癌症預防、 老化預防、幹細胞醫學、血管生物醫學、植化素保健功效 |
| 教師 |
兼任 |
呂孟純 |
臨床營養、慢性腎臟衰竭營養、糖尿病營養與體重控制等營養諮詢 |
| 教師 |
兼任 |
楊登傑 |
食品科技、食品分析、食品化學、食品安全、食品加工、食品保健 |
| 教師 |
兼任 |
陳珮玲 |
臨床營養、膳食管理 |
| 教師 |
兼任 |
趙蓓敏 |
分子營養學、脂質代謝、脂肪細胞生理、肥胖與代謝症候群、炸油安全性 |
| 教師 |
兼任 |
劉士綸 |
食品加工、食品分析、食品化學、食品工廠稽核驗證輔導、微生物、感官品評 |
| 教師 |
兼任 |
楊妹鳳 |
膳食供應管理、營養管理、職業安全衛生 |
