| 教師 |
專任 |
蔡建鈞 |
代謝調控、生物化學、蛋白質化學、酵素動力學 |
| 教師 |
專任 |
黃佩珍 |
奈米材料技術、生物無機化學、化妝品學 |
| 教師 |
專任 |
吳文慈 |
腸道營養、腸道免疫、膳食纖維、大腸癌預防 |
| 教師 |
專任 |
王智弘 |
臨床營養、醫用微生物、天然藥物研發、免疫保健食品研發 |
| 教師 |
專任 |
葉貞吟 |
動物細胞生理及毒理、抗氧化研究、分子生物技術 |
| 教師 |
專任 |
林駿憑 |
熱分析技術及熱危害評估、儀器分析、高分子材料 |
| 教師 |
專任 |
鄧正賢 |
抗氧化老化天然植物、黴菌毒素研究 |
| 教師 |
專任 |
吳思遠 |
癌症流行病學、癌症治療、癌症生物學、放射生物學、放射治療、質子治療 |
| 教師 |
專任 |
李明明 |
基礎醫藥研究、中藥藥理、腦中風藥物藥理學 |
| 教師 |
專任 |
韓建國 |
食品加工、食品化學、食品保藏、食品分析 |
| 教師 |
專任 |
趙哲毅 |
分子營養學、抗發炎研究、分生技術、細胞培養 |
| 教師 |
專任 |
蔣育錚 |
生物技術、食品微生物、食品衛生及安全、生物晶片、新型乳酸菌之開發與應用 |
| 教師 |
專任 |
楊雅甄 |
生化毒理、有機合成、化妝品學、中草藥研究 |
| 教師 |
專任 |
謝承紘 |
食品生物技術學、食品毒物學、基因體學 |
| 教師 |
專任 |
蒙美津 |
營養生化、食品營養、膳食設計、細胞培養、動物實驗 |
| 教師 |
專任 |
黃晉修 |
營養生化、營養與癌症、抗氧化與自由基 |
| 教師 |
專任 |
李傳珍 |
有機合成、儀器分析、界面科學 |
| 教師 |
專任 |
闕甫伈 |
藥學、生藥學、中藥資源學、植物組織培養 |
| 教師 |
兼任 |
陳伊美 |
膳食療養、內外科營養照顧、膳食設計 |
| 教師 |
兼任 |
呂彥玟 |
疾病營養、團體膳食、腫瘤暨重症營養、糖尿病衛教 |
| 教師 |
兼任 |
江秀蘭 |
彩妝學、美膚學 |
| 教師 |
兼任 |
黃世勳 |
保健植物專論、生命科學概論 |
| 教師 |
兼任 |
董俊良 |
病理、血液病理 |
| 教師 |
兼任 |
游欣亭 |
疾病營養、老人營養、膳食管理、手術營養 |
| 教師 |
兼任 |
黃冠中 |
植物生物化學、植物生理學、酵素化學、分子生物學、癌症生物學 |
| 教師 |
兼任 |
殷湄晶 |
臨床營養、醫用微生物、天然藥物研發 |
| 教師 |
兼任 |
陳志昇 |
老人醫學、癌症及手術後、放療、化療後遺症治療及體質調理、風濕免疫性疾病 |
| 教師 |
兼任 |
張瑞雲 |
中餐烹調葷素食、烘焙食品麵包西點蛋糕、中式麵食加工、酥油皮、手工藝麵包 |
| 教師 |
兼任 |
徐國強 |
食品加工、食品化學、保健食品開發、烘焙學 |
| 教師 |
兼任 |
劉士綸 |
食品安全管制系統、食品風險評估、食品稽核驗證、食品工廠輔導、食品加工 |
| 教師 |
兼任 |
謝佩珊 |
食品營養、生化、乳酸菌研究、免疫、食品工程 |
| 教師 |
兼任 |
方前量 |
整形外科學、美容醫學、皮膚生理學、美容經營管理學 |
| 教師 |
兼任 |
潘文涵 |
營養基因體、心臟血管流行病學、飲食臨床試驗；飲食與健康關連，精準營養 |
| 教師 |
兼任 |
陳文豪 |
麵包理論與製作，西點蛋糕理論與製作教學 |
| 教師 |
兼任 |
王佑民 |
食品工廠稽核、食品安全教育訓練、烘焙學原理、食品加工概論、食品工廠管理 |
| 教師 |
兼任 |
張格瑀 |
腎臟病營養、癌症營養、團體膳食、糖尿病衛教 |
| 教師 |
兼任 |
蔡易臻 |
皮膚生理學 |
| 教師 |
兼任 |
廖秀瑩 |
彩妝學、美膚學 |
| 教師 |
兼任 |
鄭旭棠 |
整形外科臨床研究,系統性評價與統合分析,大數據研究 |
| 教師 |
兼任 |
阮靖淳 |
整體造型設計 |
| 教師 |
兼任 |
宋鴻樟 |
流行病學、預防醫學、環境衛生 |
| 教師 |
兼任 |
辜文彥 |
結構生物學、茶醫學、微生物學；蛋白質、牛樟芝量產技術、茶醫學研究與應用 |
| 教師 |
兼任 |
陳燕華 |
疾病營養、團體膳食、腫瘤暨重症營養、糖尿病衛教 |
| 教師 |
兼任 |
劉明悅 |
癌症營養、糖尿病衛教、癌症營養 |
| 教師 |
兼任 |
曾怡萱 |
腎臟病營養、癌症營養、團體膳食、糖尿病衛教 |
