畢業學分:畢業學分資料是填報當學年度資料，若畢業學分顯示為0，表示為不分系招生系所。
| 日間/進修部 | 學制 | 學位 | 畢業學分 | 一般修業年限 | 最高修業年限 |
|---|---|---|---|---|---|
| 日間部 | 四技(日) | 學士 | 128 | 4 | 6 |
| 日間部 | 碩士班 | 碩士 | 30 | 2 | 4 |
| 進修部 | 碩士在職專班 | 碩士 | 30 | 2 | 5 |
| 職稱 | 專兼任 | 姓名 | 學術專長及研究 |
|---|---|---|---|
| 教師 | 專任 | 王鐘毅 | 食品加工、食品衛生安全、食品工廠管理 |
| 教師 | 專任 | 石麗仙 | 天然物化學 中藥藥理學 |
| 教師 | 專任 | 江佩倫 | 藻類食品營養學、蛋白質及基因體學 |
| 教師 | 專任 | 呂曉鈴 | 蟲害管理、昆蟲發育生物學、昆蟲分子生物學 |
| 教師 | 專任 | 沈振峯 | 質譜分析 生物分析 |
| 教師 | 專任 | 周文敏 | 有用基因開發 農業化學 |
| 教師 | 專任 | 林家驊 | 環境毒理、奈米毒理 |
| 教師 | 專任 | 張耀南 | 生物化學工程 食品生物技術 生物高分子材料 生物技術 |
| 教師 | 專任 | 彭及忠 | 分子生物學 養蜂科技 |
| 教師 | 專任 | 游信和 | 智慧型生醫材料 仿生智能奈米界面 生物電子墨水與電子 |
| 教師 | 專任 | 楊源昌 | 微生物學 分子生物學 |
| 教師 | 專任 | 葉怡玲 | 天然物免疫調節功能探討及生醫精密檢測儀器開發應用 |
| 教師 | 專任 | 蔡淑瑤 | 食藥用菇類、發酵生物技術、食品科學 |
| 教師 | 專任 | 賴嘉祥 | 化學分析、有害物監測、健康風險評估 |
| 教師 | 專任 | 羅朝村 | 植物病理學 病害防治 生物防治與生物製劑 分子生物學 |
| 教師 | 兼任 | 廖士運 | 化學、太陽光電系統、奈米材料 |
| 教師 | 兼任 | 陳崇裕 | 呼吸道疾病、肺部感染、胸腔腫瘤、一般內科 |
| 教師 | 兼任 | 蔡志濃 | 植物病害防治 |