畢業學分:畢業學分資料是填報當學年度資料，若畢業學分顯示為0，表示為不分系招生系所。
| 日間/進修部 | 學制 | 學位 | 畢業學分 | 一般修業年限 | 最高修業年限 |
|---|---|---|---|---|---|
| 日間部 | 四技(日) | 學士 | 130 | 4 | 6 |
| 日間部 | 碩士班 | 碩士 | 30 | 2 | 4 |
| 職稱 | 專兼任 | 姓名 | 學術專長及研究 |
|---|---|---|---|
| 教師 | 專任 | 吳冠政 | 食品微生物、食品生物技術、保健產品開發 |
| 教師 | 專任 | 邱采新 | 分子標記技術、食品微生物檢測、保健食品開發及評估 |
| 教師 | 專任 | 胡宏熙 | 生化製程、食品加工、乳酸菌、酵素應用 |
| 教師 | 專任 | 張弘志 | 新穎加工技術、食品質地分析、感官品評訓練 |
| 教師 | 專任 | 張駿志 | 藥用真菌工業發酵技術、酵素開發及應用、天然抗菌物質的開發 |
| 教師 | 專任 | 許志弘 | 烘焙食品、中式麵食製作、中式米食製作、飲料與調酒 |
| 教師 | 專任 | 陳名倫 | 微生物、食品衛生安全、生物技術 |
| 教師 | 專任 | 陳樺翰 | 穀類加工、食品加工 |
| 教師 | 專任 | 黃仕政 | 食品與營養保健、食品科學、食品工程 |
| 教師 | 專任 | 劉冠汝 | 酵素工技與應用、機能性產品開發與生產、超臨界流體應用 |
| 教師 | 專任 | 蔡欽泓 | 研究降血壓抗自由基機能性產品、水產機能性產品 |
| 教師 | 兼任 | 謝才富 | 生物化學、食品衛生與安全 |