畢業學分:畢業學分資料是填報當學年度資料，若畢業學分顯示為0，表示為不分系招生系所。
| 日間/進修部 | 學制 | 學位 | 畢業學分 | 一般修業年限 | 最高修業年限 |
|---|---|---|---|---|---|
| 日間部 | 四技(日) | 學士 | 129 | 4 | 8 |
| 進修部 | 四技進修部 | 學士 | 128 | 4 | 6 |
| 日間部 | 碩士班 | 碩士 | 30 | 4 | 6 |
| 進修部 | 碩士在職專班 | 碩士 | 36 | 4 | 6 |
| 職稱 | 專兼任 | 姓名 | 學術專長及研究 |
|---|---|---|---|
| 教師 | 專任 | VISHAL SHARMA | 生化工程、生物燃料、應用微生物學 |
| 教師 | 專任 | 李憶甄 | 食品檢驗分析、儀器分析、食品感官品評、食品安全 |
| 教師 | 專任 | 林家民 | 食品微生物與安全 |
| 教師 | 專任 | 侯智耀 | 食品研發、蛋白質、酵素純化 |
| 教師 | 專任 | 孫珮珮 | 有機化學、天然物有機合成 |
| 教師 | 專任 | 殷儷容 | 微生物學、食品加工、保健機能性食品、食品微生物 |
| 教師 | 專任 | 郭家宏 | 食品科技、儀器分析、生物材料、天然物化學 |
| 教師 | 專任 | 陳文明 | 微生物學、細菌系統分類學、固氮菌 |
| 教師 | 專任 | 陳雅婷 | 食物檢驗分析、分子生物、水產化學 |
| 教師 | 專任 | 黃俊勇 | 食品科技與食品加工、生物科技與分析 |
| 教師 | 專任 | 黃秋菊 | 食品加工、食品微生物、食品檢驗分析 |
| 教師 | 專任 | 黃雅玲 | 食品化學、保健食品、營養生化 |
| 教師 | 專任 | 楊景雍 | 食品化學、生物化學、食品加工 |
| 教師 | 專任 | 蔡永祥 | 食品微生物、食品安全、食品加工、食品分析 |
| 教師 | 專任 | 蔡美玲 | 生物學、營養學、水產化學 |
| 教師 | 專任 | 蕭玉田 | 食品工程自動化、水產加工、冷凍工程學 |
| 教師 | 專任 | 賴慶紓 | 食品生物技術、生物化學、細胞生物學與保健食品 |
| 教師 | 專任 | 薛逸煌 | 微生物、分子生物學 |
| 教師 | 專任 | 謝淑玲 | 食品檢驗分析、生物技術、營養生化、膳食療養 |
| 教師 | 兼任 | PARUSHI NARGOTRA | development of novel bioprocesses for the bioconversion of agro-food |
| 教師 | 兼任 | 蔡廸洋 | 油脂酯化、汽油熱裂解製程、微生物檢驗、純化 |
| 教師 | 兼任 | 張桂肇 | 海岸管理、海岸聚落、海岸永續 |
| 教師 | 兼任 | 郭惠蓉 | 食品加工、保健與機能性產品開發、乳酸菌發酵量產技術 |
| 教師 | 兼任 | 陳文傑 | 生物技術、生物化學、食品檢驗分析 |
| 教師 | 兼任 | 陳惠章 | 食品化學、食品分析化學及微生物學 |
| 教師 | 兼任 | 黃弘州 | 生命科學、人因工程、應用統計、職業安全與衛生 |
| 教師 | 兼任 | 黃英哲 | 畜產品加工、食品工廠管理、食品企業概論 |
| 教師 | 兼任 | 蔡程翔 | 日語教育及臺日語言文化對照 |
| 教師 | 兼任 | 簡弘益 | 食品加工、職業安全衛生管理、擠壓膨發技術應用、釀造技術 |