| 教師 |
專任 |
王明雄 |
食品衛生安全、食安管制系統、食物學、食品化學、食品毒物學、食品分析檢驗 |
| 教師 |
專任 |
吳淑靜 |
營養學, 團體膳食與管理, 保健食品 |
| 教師 |
專任 |
李國榮 |
生物化學、分子生物學、轉殖生物學、食品化學及分析、骨質疏鬆症治療之探討 |
| 教師 |
專任 |
林翠品 |
營養調查及教育、抗病毒、抗腫瘤、調解血糖及血壓的成分分析及功效評估 |
| 教師 |
專任 |
夏彩蘭 |
營養免疫 |
| 教師 |
專任 |
孫芳明 |
食品分析、食品化學、保健食品功能性評估 |
| 教師 |
專任 |
陳怡伶 |
營養學、腫瘤免疫學、疾病營養學、長期照護營養、膳食設計、團體膳食 |
| 教師 |
專任 |
陳姿秀 |
保健營養，跑件食品，高齡營養，團體膳食 |
| 教師 |
專任 |
陳昱仲 |
(食品)微生物學、生物化學、食品分析、食品衛生安全、生物技術 |
| 教師 |
專任 |
陳師瑩 |
保健食品研發、膳食療養、老人營養評估、創新創業輔導 |
| 教師 |
專任 |
陳淑芬 |
生物學、真菌學、形態發生、系統分類 |
| 教師 |
專任 |
黃惠玲 |
營養學、維生素與礦物質學、膳食療養學 |
| 教師 |
專任 |
楊彩秀 |
營養生化研究、皮膚美白抗老化、細胞試驗、自由基與保健食品評估 |
| 教師 |
專任 |
鄭裕耀 |
飲食行為、營養教育、公衛營養 |
| 教師 |
專任 |
蕭慧美 |
動物實驗與功效評估、營養學、生命期營養、維生素營養、營養生化 |
| 教師 |
兼任 |
郭家穎 |
臨床營養、重症營養、靜脈暨腸道營養、高齡營養、團體膳食製備、資訊管理 |
| 教師 |
兼任 |
陳銳溢 |
急性腎損傷、慢性腎病變、電解質平衡、透析、病理學、醫學歷史、醫學教育 |
| 教師 |
兼任 |
黃嵐楓 |
食品衛生與安全、團體膳食製備、膳食療養學 |
| 教師 |
兼任 |
謝沛汝 |
醫院團膳管理與製備、臨床疾病營養及教學，主軸在ICU病患照護。 |
| 教師 |
兼任 |
毛舒茵 |
疾病營養,臨床營養,重症營養 |
| 教師 |
兼任 |
杜漢祥 |
感染症、重症醫學、熱帶醫學、 國際醫療 |
| 教師 |
兼任 |
林建宇 |
疾病營養、運動營養、體重管理、體適能檢測與指導 |
| 教師 |
兼任 |
柯景中 |
影像醫學、 介入性檢查及治療、生物醫學 |
| 教師 |
兼任 |
洪俊聲 |
基礎醫學、心臟科學 |
| 教師 |
兼任 |
張乃文 |
營養評估諮詢、膳食療養、臨床營養、老人營養 |
| 教師 |
兼任 |
張麗娟 |
臨床營養、營養諮詢、營養衛教、營養講座、菜單設計 |
| 教師 |
兼任 |
許鈺喬 |
營養教育、營養學、問卷調查統計分析、食品衛生安全、營養介入對疾病的影響 |
| 教師 |
兼任 |
郭家伶 |
營養教育、團體膳食管理、生命期營養、運動營養 |
| 教師 |
兼任 |
郭素娥 |
臨床營養、膳食營養、老人營養、社區營養 |
| 教師 |
兼任 |
劉美媛 |
膳食療養、臨床營養、團體膳食與衛生安全管理、社區營養、公共衛生 |
| 教師 |
兼任 |
劉翠娟 |
臨床營養、重症營養、社區營養、營養諮詢、團體膳食管理與製備 |
| 教師 |
兼任 |
賴春宏 |
營養學、臨床營養學、營養評估、靜脈暨腸道營養、團體膳食製備與管理 |
| 教師 |
兼任 |
謝藍琪 |
疾病營養、減重營養、長照居家營養、社區營養 |
