| 教師 |
專任 |
王志傑 |
特定保健用菇菌研究,保健食品開發與功效評估 |
| 教師 |
專任 |
王柏勝 |
臨床營養,營養代謝體學,營養教育,長期照護 |
| 教師 |
專任 |
吳明修 |
營養生化,免疫與代謝調節,抗癌防癌機制,生化藥理學 |
| 教師 |
專任 |
李政達 |
食品安全檢驗,HACCP專案輔導,天然物化學與抗氧化,應用畜產品科學 |
| 教師 |
專任 |
林佩瑩 |
公共衛生營養,社區營養調查,營養教育,營養學 |
| 教師 |
專任 |
翁玉娥 |
營養,膳食療養,食品加工,烘焙食品開發 |
| 教師 |
專任 |
張月萍 |
團體膳食製備供應,HACCP供餐實務,健康餐飲產品研發 |
| 教師 |
專任 |
陳冠如 |
葉酸營養評估,素食與同半胱氨酸濃度,營養流病,健康餐飲規劃 |
| 教師 |
專任 |
陳家茂 |
酵素純化,米食加工,水果醋,健康機能性食品研發 |
| 教師 |
專任 |
葉景生 |
食品微生物分子機轉研究,中草藥抗氧化及抗癌研究,癌症致癌分子機制研究 |
| 教師 |
專任 |
蔡蕙芸 |
食品科學,食品化學,食品營養學,保健功能性食品開發 |
| 教師 |
兼任 |
呂史提 |
生理學 |
| 教師 |
兼任 |
陳怡伶 |
幹細胞療法、體外震波、核磁共振成像及免疫細胞療法等相關研究 |
| 教師 |
兼任 |
李仁鳳 |
食品與營養 |
| 教師 |
兼任 |
林若澄 |
營養減重,慢性病調理性病調理,孕期諮商,營養品諮商 |
| 教師 |
兼任 |
陳文麗 |
基礎營養教育,老人營養教育,營養諮詢研究,健康餐飲教育 |
| 教師 |
兼任 |
陳玉真 |
保健營養學,營養諮詢 |
| 教師 |
兼任 |
陳惠美 |
營養學,臨床營養,營養諮詢,抗癌藥物及抗癌機轉探討 |
| 教師 |
兼任 |
黃佳進 |
體重控制,膳食療養學,臨床營養學 |
| 教師 |
兼任 |
葉宗奇 |
中餐烹調,宴會製作,蔬果雕,菜餚研發 |
| 教師 |
兼任 |
謝藍琪 |
臨床營養,長期營養照護,老人營養及減重營養 |
