| 教師 |
專任 |
葉俊廷 |
旅館管理、餐旅服務、襲產觀光、飲料調製 |
| 教師 |
專任 |
李宜靜 |
餐飲製備之探討與產品研發、餐飲消費與行銷管理 |
| 教師 |
專任 |
邱清祥 |
中式麵食加工、臺灣傳統小吃 |
| 教師 |
專任 |
洪世國 |
中餐烹調、蔬果雕刻、新亞洲菜、宴會料理、盤飾裝飾 |
| 教師 |
專任 |
翁家瑞 |
食用天然物保健生理功效探討、基因多型性與癌症關聯性 |
| 教師 |
專任 |
張淑禎 |
創新創業、消費者行為、電子商務、供應鏈管理、整合行銷、直播企劃 |
| 教師 |
專任 |
曹志雄 |
烘焙食品、法式點心、蛋糕、幕斯、麵包、餅乾、巧克力 |
| 教師 |
專任 |
許秀華 |
健康食品研究、餐飲衛生與安全、調味學、食材處理研究 |
| 教師 |
專任 |
陳昀昀 |
詩經、中國文學、飲食文化、飲食與文學 |
| 教師 |
專任 |
陳智鴻 |
天然酵母麵包、巧克力製作、杏仁膏捏塑、法式甜點 |
| 教師 |
專任 |
曾國書 |
食品乾燥、飲料設計、食品學與感官品評、中式麵食研究 |
| 教師 |
專任 |
蔡安鎮 |
基礎西餐廚藝、進階西餐廚藝、創意料理、南洋料理、菜單設計 |
| 教師 |
專任 |
蔡振蒼 |
消費行為、觀光餐旅行銷、美食觀光、觀光餐旅教育 |
| 教師 |
專任 |
簡秋蘭 |
飲料設計與管理、餐飲禮儀與禮俗、餐旅服務、餐旅教育 |
| 教師 |
專任 |
蘇宏文 |
旅館、餐飲管理、餐旅業經營分析、人力資源發展與管理 |
| 教師 |
兼任 |
郭惠卿 |
營養學、膳食供應、膳食療養、營養諮詢 |
| 教師 |
兼任 |
王鈺婷 |
食品加工、食品添加物、營養學、品質管理、HACCP實務、餐飲規劃 |
| 教師 |
兼任 |
吳佳蓁 |
宴會管理及實務 |
| 教師 |
兼任 |
林志民 |
日本料理、無國界料理、中餐烹調 |
| 教師 |
兼任 |
林遠志 |
英語專業教學、旅館航空旅行餐廳 |
| 教師 |
兼任 |
陳欣如 |
視覺傳達設計、產品設計開發、造型藝術 |
| 教師 |
兼任 |
黃友信 |
宴會點心設計、巧克力製作、西式糕點製作 |
| 教師 |
兼任 |
廖苗秀 |
中餐烹飪、飲料與調酒 |
| 教師 |
兼任 |
劉靖晟 |
法式甜點、巧克力製作、拉糖藝術 |
| 教師 |
兼任 |
蔡龍奇 |
飯店管理、餐飲管理、餐廳設計與規劃、菜單設計與成本分析、俱樂部管理 |
| 教師 |
兼任 |
鄭竣丰 |
餐旅服務實務、客房管理實務、飯店經營管理、國際禮儀、民宿經營管理 |
| 教師 |
兼任 |
賴育敏 |
中餐烹飪、果雕 |
| 教師 |
兼任 |
薛裕民 |
清代學術研究、荀子研究 |
