畢業學分:畢業學分資料是填報當學年度資料，若畢業學分顯示為0，表示為不分系招生系所。
| 日間/進修部 | 學制 | 學位 | 畢業學分 | 一般修業年限 | 最高修業年限 |
|---|---|---|---|---|---|
| 日間部 | 四技(日) | 學士 | 128 | 4 | 6 |
| 日間部 | 碩士班 | 碩士 | 34 | 2 | 4 |
| 職稱 | 專兼任 | 姓名 | 學術專長及研究 |
|---|---|---|---|
| 教師 | 專任 | 方茂青 | 有機合成、高分子 |
| 教師 | 專任 | 何素珍 | 營養學、膳食設計與製備、食品衛生安全與管理、生物化學、分子生物技術 |
| 教師 | 專任 | 林仲聖 | 食品科學、食品加工、食品衛生學、微生物學、食品微生物學、生物技術 |
| 教師 | 專任 | 林錫斌 | 食品檢驗、食品衛生稽查 |
| 教師 | 專任 | 張宜煌 | 食品工程、食品加工、茶葉加工、食品檢驗分析 |
| 教師 | 專任 | 梁弘人 | 食品膠體、食品界面化學 |
| 教師 | 專任 | 詹鴻得 | 食品微生物、應用微生物、發酵技術、生物技術 |
| 教師 | 專任 | 劉建功 | 食品微生物研究與食品工廠問題解決 |
| 教師 | 專任 | 劉黛蒂 | 揮發性化合物分析與香料調配、食品感官品評、食品分析與檢驗、營養學 |
| 教師 | 兼任 | 許靜佳 | 飲食文化、烘焙製作、飲料調製 |
| 教師 | 兼任 | 鄭建益 | 食品工廠管理、食品添加物、食品物流管理、實驗設計、市場行銷、公司經營 |