學系詳細資料

學院：

觀餐休閒與管理學院

領域：

服務領域

學門：

餐旅及民生服務學門

學類：

旅館及餐飲學類

細學類：

旅館及餐飲細學類

電話：

02-86625964

分機：

無

傳真：

02-86625964

電子郵件：

mmlin@mail.tnu.edu.tw

系所網址：

http://hm.tnu.edu.tw/ (另開新視窗)

畢業學分:畢業學分資料是填報當學年度資料，若畢業學分顯示為0，表示為不分系招生系所。

日間/進修部	學制	學位	畢業學分	一般修業年限	最高修業年限
日間部	四技(日)	學士	128	4	6
進修部	四技進修部	學士	128	4	6

職稱	專兼任	姓名	學術專長及研究
教師	專任	陳鼎儒	中餐、烘焙、中式點心、中藥藥膳、綠色餐飲概論、餐飲管理
教師	專任	劉孟如	法式西點，麵包製作、中點製作
教師	專任	鄭麗秋	中餐烹飪實習、異國料理、蔬食料理、烘焙食品製作、中式點心
教師	專任	江世宇	中餐烹調、中式點心、臺灣小吃、西餐烹調
教師	專任	何俊明	旅館管理、餐旅安全與衛生、餐旅統計、餐旅人力資源管理、餐旅服務品質管理
教師	專任	李佳玲	餐飲管理、旅館經營管理、餐旅人力資源管理、餐旅資訊系統
教師	專任	林玫玫	管理學、餐旅人力資源管理、餐旅行銷管理、消費者行為、餐旅個案分析
教師	專任	梁才發	西餐烹調實務、異國料理、餐廳經營管理、菜單設計、世界飲食文化
教師	專任	許正忠	韓式擠花，流行蛋糕裝飾，巧克力裝飾蛋糕，歐式麵包，日式甜點
教師	專任	陳怡如	食品營養、餐旅衛生與安全、餐旅採購與成本控制、餐旅管理
教師	專任	陳祈森	健康餐飲製作品評、葡萄酒、餐旅業及渡假村經營行銷管理、休閒英日語、食安
教師	專任	陸魁奇	人力資源管理、食農教育、餐旅安全衛生、服務品質管理、飲食文化
教師	專任	董益吾	運動觀光、運動賽會管理、分時度假研究、活動企劃
教師	專任	蘇家嫻	餐旅品質管理、食品衛生安全、採購與成本控制、營養學、人力資源管理
教師	兼任	巫怡樺	餐飲禮儀、行銷管理、綠色餐飲、餐旅系統、食品安全、餐旅業經營管理
教師	兼任	李家瑩	烘焙食品、西點蛋糕、中式點心、商品研發生產、工廠產能規劃、成本分析
教師	兼任	林宏達	休閒農場經營管理、環境教育規劃與執行、人力資源管理、永續旅遊規劃執行
教師	兼任	陳明祥	企管、行銷、訓練、管理、餐飲證照培訓、烘焙教學
教師	兼任	陳明耀	企業創新管理、企業發展、創新思考與創造力技法、勞動法令、緊急救護技術
教師	兼任	呂紫琪	烘焙、中式麵食加工、餐旅經營管理、餐旅品質分析、成本分析、客房管理
教師	兼任	沈浩蔚	飯店行政管理、採購、日式料理、中餐烹調、異國料理、餐廳經營管理
教師	兼任	林麗芬	門市營運管理、行銷學、管理學、餐旅個案分析與探討
教師	兼任	馬良翰	義大利菜、日本料理、西點烘焙
教師	兼任	張忠宸	成本控制、旅宿管理、餐旅業探討分析、餐旅業系統管理、飲食文化解悉
教師	兼任	莊銘中	觀光休閒餐旅暨旅宿相關籌備、管理實務操作、食品與職業安全衛生
教師	兼任	郭福祥	食品原理、企業管理與規劃、個案研究及探討、統計學
教師	兼任	陳天佑	會展產業、管家服務、菜單產品設計、餐飲服務、衛生安全
教師	兼任	陳鴻霆	烘焙實務、餐旅相關理論
教師	兼任	游碧菁	企業管理、行銷流通、門市服務、商業經營、餐飲業經營管理
教師	兼任	黃桂琴	烘焙及中點教學、餐旅業經營管理、餐旅概論、顧客行為分析
教師	兼任	黃萬裕	酒業管理，營銷企劃，葡萄酒，啤酒品酒師與侍酒師、成本分析、管理學
教師	兼任	黃慧姿	行銷傳播、管理學、公共關係、顧客管理、餐旅概論、食物原理、專案探討
教師	兼任	蔡心華	餐旅人力資源、餐旅行銷管理、核心幹部管理、日語
教師	兼任	盧廷昌	西餐烹調

資料擷取日期：2023 年10月15日。: 收錄資料範圍係依公私立大學校院組織規程所列之一級行政單位、學術單位及各類中心主管公務聯絡資訊以及校內學院、系所、學位學程之學制等資料，系統查詢結果僅為概況基本資料，如需細部詳細資訊（例如組織及教學單位設置狀況等），建請參照各校網站或逕洽學校詢問。

東南科技大學-餐旅管理系

師資