| 教師 |
專任 |
吳淑如 |
營養學、膳食療養學、食品學、天然物活性評估、抗氧化營養素對慢性病之影響 |
| 教師 |
專任 |
李明怡 |
保健食品科技、食品化學、中草藥功效評估、天然物成份鑑定 |
| 教師 |
專任 |
林文惠 |
Heath care management、HR management、創業教育 |
| 教師 |
專任 |
許青雲 |
營養科學、高齡照顧營養、特殊療養食品研究、保健食品功能性評估 |
| 教師 |
專任 |
陳頤之 |
微生物、生物化學 |
| 教師 |
專任 |
劉珍芳 |
營養生化學、運動營養學、蔬果營養學、臨床營養學 |
| 教師 |
專任 |
鄭兆君 |
疾病營養、公衛營養、幼兒營養、流行病學 |
| 教師 |
專任 |
蕭千祐 |
天然物抗疲勞和提升運動表現、美白藥物經皮吸收、保健食品開發 |
| 教師 |
專任 |
鍾成沛 |
食品衛生法規、食品風險評估、食品天然物分離與純化、食品加工 |
| 教師 |
專任 |
簡暉慈 |
腫瘤基因體學、分子生物學、分子流行病學、生物化學、營養學 |
| 教師 |
兼任 |
林竫怡 |
Effect of diets and dietary components on metabolic health |
| 教師 |
兼任 |
張建淳 |
運動生物力學、運動訓練學、肌力與體能訓練、運動員訓練監控 |
| 教師 |
兼任 |
賴秀怡 |
疾病營養、重症營養、團膳管理、營養照護資料資訊化 |
| 教師 |
兼任 |
李蕙蓉 |
長期照護營養、營養評估、素食營養、健康飲食推廣、團膳管理 |
| 教師 |
兼任 |
林逸昕 |
膳食療養學、疾病營養學、臨床營養實務 |
| 教師 |
兼任 |
廖家蓉 |
腫瘤生物學、循環腫瘤細胞、腫瘤生物標記開發、循環腫瘤細胞偵測及應用 |
| 教師 |
兼任 |
劉秀英 |
人體熱量代謝 |
| 教師 |
兼任 |
劉坤昌 |
餐飲技術實務、中餐烹調、西餐烹調 |
| 教師 |
兼任 |
蔡佩璇 |
營養補充與芳香植物對代謝症候群發炎反應與氧化壓力之影響 |
| 教師 |
兼任 |
蔡淑敏 |
疾病營養、重症營養、長照營養服務 |
| 教師 |
兼任 |
蘇稚仁 |
分子生物學、生物化學、基因工程 |
