| 教師 |
專任 |
郭孟怡 |
食品物理化學、食品分析、食品流變學 |
| 教師 |
專任 |
謝榮峯 |
蛋白質體學、酵素化學、天然物分離、生物化學 |
| 教師 |
專任 |
高彩華 |
食品分析、食品加工、保健食品研發 |
| 教師 |
專任 |
陳邦元 |
食品微生物、生物技術、食品安全 |
| 教師 |
專任 |
楊珺堯 |
食品工程、生化工程、酵素動力學、微生物發酵、生物技術、風險管理 |
| 教師 |
專任 |
呂君萍 |
分子檢測與蛋白標示之開發與應用、醣質生物學與醣質結構分析 |
| 教師 |
專任 |
陳政雄 |
食品包裝、香味化學、食品感官品評 |
| 教師 |
專任 |
陳奕鳴 |
功能性運動食品研發、奈米氣泡水、實驗動物模式、食品與健康促進 |
| 教師 |
專任 |
蘇俊翰 |
蛋白質轉漬法、流式細胞技術、氣相色譜法-直普法連用 |
| 教師 |
專任 |
蔡宗佑 |
食品生物技術、應用微生物、發酵機能性食品開發與應用、食品衛生安全 |
| 教師 |
兼任 |
楊聰賢 |
工廠經營與品質管制 |
| 教師 |
兼任 |
朱茂亨 |
咖啡概論 |
| 教師 |
兼任 |
李敏雄 |
香味化學 |
| 教師 |
兼任 |
凌明沛 |
食品安全風險評估、人體健康與環境風險評估、機率風險分析與模擬 |
| 教師 |
兼任 |
劉德華 |
食品微生物、微生物醱酵與應用 |
| 教師 |
兼任 |
蕭錫延 |
食品毒物學 |
| 教師 |
兼任 |
陳炳輝 |
食品色素、食用油脂、食品分析、保健食品研發、食品毒物、奈米科技 |
| 教師 |
兼任 |
文長安 |
速食業之經營管理 |
| 教師 |
兼任 |
史帝文 |
食品奈米科技 |
