| 教師 |
專任 |
賴沿佐 |
微生物發酵, 食品化學, 發酵食品加工 |
| 教師 |
專任 |
王培銘 |
生物技術,微生物發酵 |
| 教師 |
專任 |
陳淑茹 |
保健營養，食品營養 |
| 教師 |
專任 |
翁瑤𣕯 |
保健營養學,食物學,公衛營養 |
| 教師 |
專任 |
鍾雲琴 |
基因轉殖；微生物發酵 |
| 教師 |
專任 |
詹吟菁 |
保健營養學,老年營養,臨床營養,營養生理,公衛營養 |
| 教師 |
專任 |
王正新 |
蛋白質化學,免疫應用技術 |
| 教師 |
專任 |
黃延君 |
營養生理，營養病理，生命期營養，保健飲食 |
| 教師 |
專任 |
周淑姿 |
營養生化,食物學,保健營養學,保健飲食,生物化學 |
| 教師 |
專任 |
張永和 |
食品化學與加工,食品加工工程,食品科技,食品衛生與安全,穀物化學及加工 |
| 教師 |
專任 |
李柏憲 |
食品加工、新產品開發、食品檢驗與分析、食品物化特性 |
| 教師 |
專任 |
吳志忠 |
營養生物化學、食品衛生與安全 |
| 教師 |
兼任 |
王銘富 |
保健營養、營養生理、臨床生化、老人營養、食品學 |
| 教師 |
兼任 |
葉佳雯 |
長期照護營養、洗腎室與臨床營養照護、減重班規劃、社區營養規劃、團膳規劃 |
| 教師 |
兼任 |
張雅敏 |
食品營養、膳食療養、團體膳食、食品科技、蛋白質科學、食品化學 |
| 教師 |
兼任 |
簡良晉 |
食品加工，產品開發，品質管理，食品安全，風險管理 |
| 教師 |
兼任 |
詹恭巨 |
人體營養、動物營養、營養生化 |
| 教師 |
兼任 |
謝文慶 |
食品產業實務 |
| 教師 |
兼任 |
陳澄漳 |
生物產業科技學 |
| 教師 |
兼任 |
江沂展 |
食品基礎分析化學 |
| 教師 |
兼任 |
林國維 |
肉品化學與加工，食品衛生安全，食品化學，食品分析 |
| 教師 |
兼任 |
謝尤敏 |
微生物學,食品微生物學,分子生物學 |
| 教師 |
兼任 |
王俊權 |
食品加工、食品衛生安全、感官品評、食品工廠管理 |
| 教師 |
兼任 |
陳思妤 |
營養學、膳食計畫與供應、團膳 |
| 教師 |
兼任 |
楊惠婷 |
保健營養，精神疾病與營養代謝 |
| 教師 |
兼任 |
王為國 |
運動營養、保健營養 |
| 教師 |
兼任 |
張菡馨 |
營養學、保健食品 |
| 教師 |
兼任 |
林明志 |
小兒科學、小兒心臟學、流行病學、新生兒學、重症加護、公共衛生學 |
| 教師 |
兼任 |
彭心儀 |
營養生化，食品營養科學，儀器分析暨食品分析，風濕免疫學 |
| 教師 |
兼任 |
鄒順生 |
醫學 |
