畢業學分:畢業學分資料是填報當學年度資料，若畢業學分顯示為0，表示為不分系招生系所。
| 日間/進修部 | 學制 | 學位 | 畢業學分 | 一般修業年限 | 最高修業年限 |
|---|---|---|---|---|---|
| 日間部 | 四技(日) | 學士 | 128 | 4 | 8 |
| 日間部 | 碩士班 | 碩士 | 31 | 2 | 6 |
| 職稱 | 專兼任 | 姓名 | 學術專長及研究 |
|---|---|---|---|
| 教師 | 專任 | 李順來 | 生技製藥、發酵工程 |
| 教師 | 專任 | 張春生 | 益生菌研究、發酵試量產製程開發、機能性保健食品研發、發酵食品開發 |
| 教師 | 專任 | 詹于誼 | 天然物化學、光譜分析、有機化學、儀器分析 |
| 教師 | 專任 | 林家妤 | 生物氣膠、環境衛生與職業衛生、室內空氣品質 |
| 教師 | 專任 | 陳柏庭 | 基因工程、醱酵工程、微生物表現系統開發、重組蛋白質生產、益生菌開發 |
| 教師 | 專任 | 黃大維 | 農業副產品加值化應用、低酒精啤酒開發、保健成份機能性評估、食品衛生安全 |
| 教師 | 專任 | 賴嘉萍 | 食品檢驗與分析、食品生物技術、植物組織培養 |
| 教師 | 專任 | 吳定峰 | 蛋白質體學技術尋找膀胱癌分子符號、生物技術開發食材或中草藥初篩選平臺 |
| 教師 | 專任 | 褚俊傑 | 毒理學、實驗動物學、機能性食品安全性評估、藻類生物資源技術開發與應用 |
| 教師 | 專任 | 黃韻如 | 中藥食品功效驗證、保健食品新產品開發、食品安全性評估、腸道菌菌相分析 |
| 教師 | 兼任 | 王藍浣 | 神經科學、兒童神經發展、新生兒學 |
| 教師 | 兼任 | 蘇益仁 | 衰老和阿爾茨海默病的藥物開發、代謝綜合症和返老還童的天然產物的開發 |
| 教師 | 兼任 | 楊煦星 | 呼吸系統、心血管系統、肺損傷之機轉和治療、熱中風之分子機轉和治療 |