學系詳細資料

學院：

觀餐休閒與管理學院

領域：

服務領域

學門：

餐旅及民生服務學門

學類：

旅館及餐飲學類

細學類：

旅館及餐飲細學類

電話：

02-86625964

分機：

無

傳真：

02-86625964

電子郵件：

mmlin@mail.tnu.edu.tw

系所網址：

https://hm.tnu.edu.tw/ (另開新視窗)

畢業學分:畢業學分資料是填報當學年度資料，若畢業學分顯示為0，表示為不分系招生系所。

日間/進修部	學制	學位	畢業學分	一般修業年限	最高修業年限
日間部	四技(日)	學士	128	4	6
進修部	四技進修部	學士	128	4	6

職稱	專兼任	姓名	學術專長及研究
教師	專任	張志偉	烘焙食品、西點麵包、蛋糕、中式糕餅、餅乾餡料調製
教師	專任	林宜慧	西點蛋糕製作、麵包製作、巧克力製作、翻糖製作
教師	專任	郭澄益	西餐廚藝、中餐廚藝、分子料理
教師	專任	梁才發	西餐烹調實務、異國料理、餐廳經營管理、菜單設計、世界飲食文化
教師	專任	陸魁奇	人力資源管理、食農教育、餐旅安全衛生、服務品質管理、飲食文化
教師	專任	何俊明	旅館管理、餐旅安全與衛生、餐旅統計、餐旅人力資源管理、餐旅服務品質管理
教師	專任	李佳玲	餐飲管理、旅館經營管理、餐旅人力資源管理、餐旅資訊系統
教師	專任	鄭麗秋	中餐烹飪實習、異國料理、蔬食料理、烘焙食品製作、中式點心
教師	專任	林玫玫	管理學、餐旅人力資源管理、餐旅行銷管理、消費者行為、餐旅個案分析
教師	專任	蘇家嫻	餐旅品質管理、食品衛生安全、採購與成本控制、營養學、人力資源管理
教師	專任	陳怡如	食品營養、餐旅衛生與安全、餐旅採購與成本控制、餐旅管理
教師	專任	陳峰瑞	中餐烹調、異國料理、餐旅管理、菜單設計、飲食文化、餐旅服務
教師	專任	王玫	食農教育、世界飲食文化、茶藝美學、風土美學、慢食文化、感官質感研究
教師	兼任	藍俊雄	消費者行為、行銷策略、市場調查與分析、生產設計、服務品質、人力資源管理
教師	兼任	李建中	資訊管理、行銷管理、研究方法
教師	兼任	陳炳宏	企業管理、ISO系列(碳盤查,碳足跡計算,與ESG)
教師	兼任	馬良翰	義大利菜、日本料理、西點烘焙
教師	兼任	莊銘中	觀光休閒餐旅暨旅宿相關籌備、管理實務操作、食品與職業安全衛生
教師	兼任	張巧青	專題討論、顧客關係管理、行銷管理
教師	兼任	郭福祥	食品原理、企業管理與規劃、個案研究及探討、統計學
教師	兼任	陳天佑	會展產業、管家服務、菜單產品設計、餐飲服務、衛生安全
教師	兼任	陳明祥	企管、行銷、訓練、管理、餐飲證照培訓、烘焙教學
教師	兼任	李家瑩	烘焙食品、西點蛋糕、中式點心、商品研發生產、工廠產能規劃、成本分析
教師	兼任	黃慧姿	行銷傳播、管理學、公共關係、顧客管理、餐旅概論、食物原理、專案探討
教師	兼任	黃萬裕	酒業管理、營銷企劃、葡萄酒、啤酒品酒師與侍酒師、成本分析、管理學
教師	兼任	林麗芬	門市營運管理、行銷學、管理學、餐旅個案分析與探討
教師	兼任	陳明耀	企業創新管理、企業發展、創新思考與創造力技法、勞動法令、緊急救護技術
教師	兼任	呂紫琪	烘焙、中式麵食加工、餐旅經營管理、餐旅品質分析、成本分析、客房管理
教師	兼任	張忠宸	成本控制、旅宿管理、餐旅業探討分析、餐旅業系統管理、飲食文化解悉
教師	兼任	沈浩蔚	飯店行政管理、採購、日式料理、中餐烹調、異國料理、餐廳經營管理

資料擷取日期：2024 年10月15日。: 收錄資料範圍係依公私立大學校院組織規程所列之一級行政單位、學術單位及各類中心主管公務聯絡資訊以及校內學院、系所、學位學程之學制等資料，系統查詢結果僅為概況基本資料，如需細部詳細資訊（例如組織及教學單位設置狀況等），建請參照各校網站或逕洽學校詢問。

東南科技大學-餐旅管理系

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