| 教師 |
專任 |
林以勤 |
骨質疏鬆症、營養流行病學、維生素D與疾病、營養調查 |
| 教師 |
專任 |
黃怡嘉 |
重症營養、臨床營養、營養流行病學 |
| 教師 |
專任 |
陳璟賢 |
生物化學、癌症生化、保健食品開發、化學預防、中草藥抗癌 |
| 教師 |
專任 |
楊乃成 |
營養生化、抗衰老、保健食品、成分分析 |
| 教師 |
專任 |
王進崑 |
營養生化學；食品化學；健康食品；臨床試驗 |
| 教師 |
專任 |
李健群 |
飲食油脂與癌症、肝腎毒理學、分子腫瘤學 |
| 教師 |
專任 |
翁玉青 |
肥胖營養、病態飲食行為、臨床營養 |
| 教師 |
專任 |
游孟勳 |
慢性病之預防與保健、癌症生化、保健食品之應用、食品營養成分分析 |
| 教師 |
專任 |
劉凱莉 |
脂質營養；臨床營養 |
| 教師 |
專任 |
葉姝蘭 |
自由基傷害與營養；營養與癌症 |
| 教師 |
專任 |
劉承慈 |
免疫營養；代謝疾病營養；基礎醫學 |
| 教師 |
專任 |
徐慶琳 |
保健營養；營養基因體學；機能性成分萃取與評估；動物試驗之設計與操作。 |
| 教師 |
專任 |
歐珠琴 |
臨床營養; 營養評估 Clinical nutrition |
| 教師 |
專任 |
林娉婷 |
臨床營養；肌少與代謝營養；粒線體營養 |
| 教師 |
專任 |
張菡馨 |
營養；膳食療養；保健食品；幹細胞 |
| 教師 |
專任 |
黃詩茜 |
臨床營養；飲食設計；營養評估；膳食療養學；早產兒營養；微量元素與疾病 |
| 教師 |
兼任 |
蕭鈺瑾 |
老人營養；靜脈營養；糖尿病營養；重症營養；社區營養；OSCE |
| 教師 |
兼任 |
徐成金 |
營養學；營養生化；應用藥理 |
| 教師 |
兼任 |
廖誼青 |
精準營養學；運動營養學；臨床營養學；計算生物學；多體學分析 |
