畢業學分:畢業學分資料是填報當學年度資料，若畢業學分顯示為0，表示為不分系招生系所。
| 日間/進修部 | 學制 | 學位 | 畢業學分 | 一般修業年限 | 最高修業年限 |
|---|---|---|---|---|---|
| 日間部 | 學士班 | 學士 | 128 | 4 | 8 |
| 進修部 | 進修學士班 | 學士 | 128 | 4 | 8 |
| 職稱 | 專兼任 | 姓名 | 學術專長及研究 |
|---|---|---|---|
| 教師 | 專任 | 高寧若 | 機能性食品、腸胃道疾病、食品檢驗、營養教育 |
| 教師 | 專任 | 林國銘 | 運動生理學、運動傷害防護、運動行銷 |
| 教師 | 專任 | 江易原 | 食品衛生、食品微生物、資訊融入教學及創作開放式教材 |
| 教師 | 專任 | 宮輔辰 | 生物技術、界面化學、碳分析應用於食品產業規劃與設計 |
| 教師 | 專任 | 李宗憲 | 細胞生物、微生物、RNA Biology |
| 教師 | 專任 | 郭鐘達 | 保健食品暨保養品開發、藥用真菌菇活性分析、分子生物學及生技產業應用管理 |
| 教師 | 專任 | 趙文婉 | 營養生化與代謝、生物化學、藥用植物 (中草藥)分離純化與藥理活性分析 |
| 教師 | 兼任 | 程仁華 | 食品化學 、食品加工 、食品添加物 、脂肪氧化 |
| 教師 | 兼任 | 涂秀蓮 | 團體膳食、臨床營養、社區營養、重症營養 |
| 教師 | 兼任 | 戴淑婷 | 營養學、臨床營養評估、高齡營養照護、大量團膳製備 |
| 教師 | 兼任 | 劉香蘭 | 營養學、膳食療養學、臨床營養學 |