學系詳細資料

學院：

觀光餐旅學院

領域：

服務領域

學門：

餐旅及民生服務學門

學類：

旅館及餐飲學類

細學類：

旅館及餐飲細學類

電話：

02-82122000

分機：

2650

傳真：

02-82122549

電子郵件：

fooddep@just.edu.tw

系所網址：

https://fooddep.just.edu.tw/ (另開新視窗)

畢業學分:畢業學分資料是填報當學年度資料，若畢業學分顯示為0，表示為不分系招生系所。

日間/進修部	學制	學位	畢業學分	一般修業年限	最高修業年限
日間部	四技(日)	學士	128	4	6
進修部	四技進修部	學士	128	4	6
進修部	二技進修部	學士	72	2	4
進修部	二專進修部	副學士	80	2	4

職稱	專兼任	姓名	學術專長及研究
教師	專任	王永貞	大一、大二通識共同英文、觀光餐旅英語
教師	專任	任春榮	餐旅服務技術、宴會管理、飲料管理與調製、咖啡調製實務、世界葡萄酒與烈酒
教師	專任	何宣萱	餐旅管理與教育、飲食文化、餐旅美學、菜單設計、宴會管理
教師	專任	吳忠義	基礎西餐烹調、西餐烹調、菜單設計、異國料理、食物製備、專題製作
教師	專任	呂佩勳	觀光餐旅管理實務、餐飲管理、餐飲產業分析、專題製作、觀光實務研討
教師	專任	林香君	觀光餐旅管理實務、國際禮儀、智慧觀餐導論、餐旅文化、餐旅美學、餐飲管理
教師	專任	姚瞻海	商業套裝軟體、觀餐科技應用、餐飲產業分析、邏輯程式學、統計分析
教師	專任	胡宜蓁	創造力與創新、餐飲產業分析、餐旅技職教育、服務業英語、餐飲技術
教師	專任	夏先瑜	營養學、保健營養、食品衛生與安全、食物認識與烹調科學、餐飲個案討論
教師	專任	高世達	中餐烹調、蔬果雕刻與盤飾、中式點心製作、綠色健康烹調、食物製備
教師	專任	高崇倫	葡萄酒&蒸餾酒、飲料調製、餐旅專業英文、餐旅服務、人工智慧、元宇宙
教師	專任	張君同	基礎中餐、進階中餐、異國料理、台灣小吃、食物製備、中點心製作、蔬果雕刻
教師	專任	張萊華	行銷管理、消費者行為、茶藝文化、創新創業、茶葉感官品評、餐飲實務研討
教師	專任	陳丹華	永續餐飲、觀光餐旅管理、茶產業概論、企業實習、職場溝通、生命關懷教育
教師	專任	陳文正	西式烘焙、創意烘焙、麵包製作、蛋糕裝飾製作
教師	專任	辜韋勳	烘焙經營管理、造型蛋糕裝飾、西點蛋糕、盤飾甜點、創意烘焙伴手禮
教師	專任	楊永富	西式烘焙伴手禮、西點麵包製作原理、巧克力糖藝製作、餐廳設計與經營實務
教師	專任	趙振瑛	觀光餐旅實務、採購成本控制、餐飲實務研討、財金實務專題(一)
教師	專任	劉建裕	經濟學、管理學、行銷管理、消費者行為、職場人際關係
教師	專任	蔡淳伊	餐飲英語、企業管理、餐飲管理、服務業英語、餐飲創意實作、國際禮儀
教師	專任	鄧序彤	餐飲產業分析、網路社群行銷、觀光餐旅理論與趨勢研究、碩士論文研討
教師	專任	閻寶蓉	酒吧經營與管理、飲料與調酒、餐廳規劃與設計、咖啡調製實務、觀餐創業管理
教師	專任	謝秀宜	台灣茶學、服務品質管理、職場溝通與倫理、餐飲管理、專題製作、碩論研討
教師	專任	魏仕杰	中餐烹調、日式料理、蔬果雕刻、翻糖捏塑、果醬畫盤、亞洲料理、現代烹調
教師	兼任	李龍發	餐旅服務技術、餐飲管理、宴會管理實務、職場倫理、飲料調製、菜單設計
教師	兼任	何育任	中、西、法式烹調、食物製備
教師	兼任	林志鴻	西點麵包、創意甜點、烘焙營運規劃
教師	兼任	胡治隆	法式料理、西餐烹調、異國料理
教師	兼任	周維德	西餐烹調、地中海料理、異國料理
教師	兼任	梁耀輝	電腦科學、程式設計、電腦多媒體、通識教育
教師	兼任	廖正宇	烘焙西點、法式點心、麵包製作、蛋糕裝飾製作
教師	兼任	吳明芳	餐旅服務技術、葡萄酒、宴會管理
教師	兼任	吳國華	中餐烹調、蔬果雕刻藝術
教師	兼任	李志雄	餐飲服務及桌邊烹調、葡萄酒知識、法式料理、人才培育與客訴處理、調酒
教師	兼任	阮赫勳	飲料調製、酒吧經營管理、咖啡實務
教師	兼任	林玉樹	食物製備、中餐烹調、異國料理、中式小吃製備
教師	兼任	張忠宸	採購成本與控制、宴會規劃與管理、餐飲趨勢、餐飲職場溝通與倫理
教師	兼任	張俊吉	蛋糕製作、餅乾製作、會議點心、蛋糕裝飾、麵包製作、派類、中式麵食
教師	兼任	莊淑媚	藝術蛋糕製作、捏塑、糖塑
教師	兼任	許世國	點心設計與製作、藝術蛋糕裝飾
教師	兼任	陳世育	洋菓子、西點烘焙、拉糖工藝專業
教師	兼任	陳志詳	西餐烹調、中餐烹調、異國料理
教師	兼任	陳盈秀	色彩學、餐旅美學、攝影美學、色彩計劃、文字設計與編排、平面設計
教師	兼任	陳智成	蔬果雕刻與盤飾、中餐烹調
教師	兼任	彭雅欣	餐飲管理、店鋪運營、服務設計、餐飲美學、茶葉感官品評證照、休閒旅遊
教師	兼任	蔡明容	食材認識與應用、食物製備原理、營養學
教師	兼任	魯慧文	餐飲管理、餐廳規劃設計、菜單設計、宴會管理、餐廳連鎖經營管理
教師	兼任	賴崇平	蔬果雕刻、西餐烹調、中餐烹調
教師	兼任	謝馥安	餐飲專業英語
教師	兼任	魏克燦	企業管理、休閒產業管理、國際禮儀、媒體公關
教師	兼任	羅郁富	餐廳規劃與設計、餐飲行銷
教師	兼任	唐瑩穎	餐飲管理、宴會實務、飲料知識、餐飲英會
教師	兼任	洪麗敏	足球、體適能、運動能力診斷、運動訓練生理學
教師	兼任	陳明祥	食品學、營養學、團膳商品、食品加工理論、烘焙麵點類(證照)
教師	兼任	沈俊霖	中餐、西餐、烘焙、食品衛生、食物製備、異國料理、日本料理
教師	兼任	林品安	咖啡生豆、萃取、杯測、風味鑑賞、義式咖啡、感官評鑑、咖啡館經營
教師	兼任	巫政翰	烘焙西點、法式點心、麵包製作、蛋糕裝飾製作
教師	兼任	潘文琦	餐飲管理、法式料理服務、飲物管理、國際標準禮儀

資料擷取日期：2025 年10月15日。: 收錄資料範圍係依公私立大學校院組織規程所列之一級行政單位、學術單位及各類中心主管公務聯絡資訊以及校內學院、系所、學位學程之學制等資料，系統查詢結果僅為概況基本資料，如需細部詳細資訊（例如組織及教學單位設置狀況等），建請參照各校網站或逕洽學校詢問。

景文科技大學-餐飲管理系

師資