開南大學由「開南商工」十萬校友，為落實開南學園理想，展現再創新境的決心，經過校友們逐年籌措挹注經費而創建。草創期間透過與桃園縣政府，水利會等單位合作取得校地，並開展校園建設，前後歷經近十年的籌備，在克服諸多困難之後，自民國89年8月正式招生，由於專業師資優良及教學追求卓越，辦學成績獲得93學年度大學評鑑之優良評價及社會多方面之肯定，故奉准於民國95年8月1日正式改名開南大學，本校的現代化建築與鄰近田園光的結合，彰顯「關懷本土、立足台灣、放眼世界」的雄心，並希望以「發展國際化、校園人性化、教學卓越化」的教育目標，持續引領本校師生共同開拓大學教育的新局。