由唐縱、翁鈐、紀漢仁、劉應嶽、張良田、黃磘、蔡慶文、林濬哲、施保順、趙寶源、黃錫恩、翁元在、許訓誥等熱心教育人士捐助興辦本校，並於第一屆董事會第一次董事會議推選唐縱先生為董事長。於1964年8月奉准籌設「私立臺南女子家政專科學校」；1965年1月奉准立案，定名為「私立臺南家政專科學校」；1997年改制為「臺南女子技術學院」，並附設專科部；2006年改名為「臺南科技大學」；2010年10月起正式更名為「臺南應用科技大學」。目前學生人數9千2百餘人，學制分為研究所、四技、二技、七年一貫制，設有生活科技學院、管理學院、設計學院、藝術學院、旅遊學院，以「文化創意」為核心，進行整合發展，培育符合社會與業界需求「應用務實」與「人文科技」兼具之人才，並定位及發展成為「文創教學型科技大學」。